Københavns Madhus arbejder for at sikre en høj kulinarisk og ernæringsmæssig kvalitet i den mad, børn tilbydes i landets institutioner. Måltiderne skal skabe glæde for børn, forældre og de ansatte i institutionerne.
Børnemaden i Københavns Madhus
Københavns Madhus rådgiver såvel børneinstitutionerne som Børne-
og Ungdomsforvaltningen i Københavns Kommune og bistår med
efteruddannelsestilbud, rekruttering af nye køkkenmedarbejdere,
bistand med design af nye køkkener og inspiration vedrørende mad og
børn. Københavns Madhus har i 2010 ydet rådgivning til mere
end 200 institutioner og afholdt 8 forsamlingshuse med i alt 600
deltagere. På de 8 forsamlingshuse er børnemaden blevet debatteret
på kryds og tværs mellem institutionerne og med forvaltningen,
politikerne og borgmesteren. Desuden afholder vi regelmæssigt
kurser og seminarer om børnemad.
Madhusets opgave er at rådgive institutioner om mad og måltider.
Særligt vil vi forsøge at nå ud til de køkkenmedarbejdere og
institutioner, der endnu ikke har været i kontakt med Københavns
Madhus. Vi har løbende fokus på at udvikle koncepter og opsamle
erfaringer, der kan skabe mere maddannelse og en ny madkultur for
de yngste borgere i København. Det sker i samarbejde med
institutionerne, pt. bl.a. om temaerne mad over bål, mad på tur,
børn i køkkenet, børn som værter og børn og smag. De erfaringer og
materialer, vi samler og udvikler vil vi offentliggøre her på
siderne, så alle institutioner kan søge inspiration og vejledning i
det.
Københavns Madhus har samlet et Børnemadsråd, der løbende bakker
vores arbejde op med både faglighed og personligt engagement. Rådet
har deltaget i arrangementer med oplæg, rådgivning og debat i
pressen. Læs
mere om børnemadsrådet og medlemmerne her
Menuplaner og opskifter
Med støtte fra Direktoratet for FødevareErhverv gennemførte
Københavns Madhus i 2010-11 et projekt med det formål at udarbejde
opskrifter, menuplaner og manualer til støtte og inspiration for
daginstitutioner. Resultatet er en opskriftsamling og menuplaner,
samt et elektronisk børnemadsunivers med inspiration og vejledning
om en række emner relateret til børnemad, som er tilgængelige
her på hjemmesiden. Vi håber på denne måde at kunne nå ud til
daginstitutioner i hele landet med støtte, inspiration og
vejledning til deres arbejde med at lave god og sund mad til
børnene.
Læs mere om Børnemaden i København på Børne- og Ungdomsforvaltningens hjemmeside