Vigerslevs Sogns Menighedsbørnehave er en lille børnehave i Valby med 34 børn fra 2 år og op til skolealderen. Børnehaven har tidligere fået cateringmad, da de har et lille køkken med begrænset kapacitet. De har besluttet sig for at droppe maden udefra og lave deres mad selv og gøre mad og måltider til en mere integreret del af børnehavens hverdag. De har en lille legeplads.
Børnehaven er begyndt at lave mad over bål, bl.a. fordi det
giver dem mulighed for at øge køkkenets kapacitet. De har et
almindeligt 'husmoderkomfur', hvor det kan være svært at have de
helt store gryder. Når der er bålmad på programmet, rykker både
køkkenmedarbejder og råvarer udenfor, og alle samles om et stort
bord og snitter grøntsager. Køkkenet er så lille, at det er svært
at have børn med derud. I stedet rykker børnehaven køkkenet ud til
børnene.
Bålet laves i et hjørne af legepladsen, hvor der er flisebelagt.
Det tændes direkte på fliserne. I stedet for at investere i dyrt
båludstyr fra starten bygges bålet op af gasbetonsten fra et
byggemarked. Ristene er fundet brugt i fx bageovne, der skal
kasseres. Det er nemt at hæve og sænke ristene ved at fjerne eller
tilføje gasbetonsten.
Når aktiviteten er slut, hældes der vand på bålet, så det køler
af. Udstyret ryddes ind i skuret og kullene fjernes fra fliserne.
Så kan 'bålpladsen' igen benyttes som legeplads. Det er en fordel,
når legepladsen er lille.
Læs en lille stemningsrapport fra båldagen i Vigerslev Sogns
Menighedsbørnehave nedenfor.
Bål er mere end varme, Vigerslev Sogns
Menighedsbørnehave, 11. maj 2011
Ild drager både børn og voksne, og selv på en varm forårsdag
i Vigerslev Menighedsbørnehave flokkes børnene omkring
flammerne. De voksne, der afleverer deres børn i løbet af
morgenen, virker nærmest som om, de ville ønske, at det var dem,
der skulle tilbringe dagen ved bålet.
Denne formiddag byder bålet da også på andet end varme.
Claus Olesen, der er kok i Københavns Madhus, har på 20 minutter
bygget en bålplads i et hjørne af legepladsen og fået tændt op. I
løbet af formiddagen vokser antallet af gryder og pander. Tre
gryder fyldt med foccacia-brøddej får lov til at starte lidt over
8, inden der bliver alt for varmt på bålet. Da maden kl. 11 kommer
på bordet er der både krebinetter, kartofler i tomat, stegt
broccoli med dadler og røget mozarella.
Inddragelse giver mindre kræsne
børn
I Vigerslev Sogns Menighedsbørnehave vil man give de godt 40
børn gode madvaner, og dagens bål-arrangement skal inspirere
institutionens personale til at lave en fast ugentlig båldag. Gry
Seidelin, der er uddannet naturpædagog, er begejstret for bål og
for det at lave mad på bål. "Når vi laver mad ude, kan børnene være
med i hele processen. De kan hakke, snitte og bage brød, og de kan
lære at håndtere knive. Det er også noget med at inddrage børnene i
hverdagsaktiviteter."
Gry mener, at det er nemmere, at få børnene til at spise
maden, hvis de har været med til at lave den. "Nogle børn er meget
kræsne, og de er heller ikke med til at lave mad derhjemme. Her kan
de se, hvordan maden bliver til. Det er ikke målet, der er vigtigt,
det er midlet. Vi skal selvfølgelig have noget at spise, men det er
mere de læringsmæssige aspekter."
Bålet giver et større
køkken
Hanne Kühn, der er leder i institutionen, fortæller:
"Før fik vi mad fra en leverandør, men nu har vi fået lov til at
bruge vores eget køkken, så vi selv kan lave mad til børnene. Det
er et meget lille køkken, men for mig må maden gerne være enkel,
bare det smager godt. Det er vigtigt, at maden er hjemmelavet og
fremstillet af gode råvarer." Bålet giver mulighed for at udvide
institutionens køkken, hvor der kun lige akkurat er plads til to
voksne, og hvor det er umuligt at have børn med.
Hvor er fiskens
øjne?
I løbet af formiddagen har Claus Olesen løbende haft besøg af
nysgerrige børn, der vil se, hvad der er i gryderne. Men der er
pænt varmt tæt på bålet, og det er kun hærdede mandeben, der kan
stå tæt på flammerne. Efter frokost bliver det for alvor
interessant for børnene, da Claus skal lave show-køkken og vise,
hvordan man laver røget planke-laks, paella, udbenet kylling mm.
Claus sømmer et stykke laks op på et bræt. Nogle drenge ærgrer sig
over, at den ikke har øjne, og Claus lover, at makrellen, som også
skal på bålet, har øjne. Børnene diskuterer, hvorvidt de kan li´
det der eller ej. Og man kan jo så tænke lidt over, hvordan man kan
vide, om man kan li´ noget, som man endnu ikke har
smagt…