Gode råd, når man tænder op
Når man skal lave mad til mange og helst nogenlunde til tiden,
er det godt at lave bålet så stort som muligt inden for den plads,
man har til rådighed. Start med at lave et mindre bål, og når der
er godt gang i det, så brug noget af det brænde, der er gode gløder
i som udgangspunkt for at gøre bålet større og få god ild i flere
brændestykker. Det er fint at have et større bål, hvor en del af
bålet har flammer, mens der andre steder er gløder, så man kan
udnytte de forskellige varmekilder alt efter hvilken type mad, man
vil lave, nøjagtig som på et komfur! Hvis man fx har en gryderet,
der blot skal simre eller et brød, der skal bages, skal der ikke
være for mange flammer. Skal man derimod stege kød eller fisk, er
der brug for en kraftigere varme med flere flammer. Man kan også
regulere varmen ved at placere resten højere eller lavere i forhold
til bålet.
Store brændeknuder giver en stabil, jævn og langvarig varme. Har
man behov for at 'skrue hurtigt op for varmen', gøres det ved at
smide mindre stykker træ eller pinde på bålet. Hvis bålet er meget
åbent (modsat et bål, der laves i et bålfad fx), kommer der
rigeligt med ilt til, der gør det nemmere for ilden at få fat.
Decideret blæst kan have den modsatte effekt, så hvis det blæser
kraftigt, bør man skærme af for vinden. Det skal regne meget
kraftigt, for at man ikke kan tænde et bål. Et tændt bål kan
sagtens klare en mindre byge.