Udflytterbørnehaven Stockholmsgave Centrum deltog i efteråret i Københavns Madhus' projekt "Børn laver mad". Læs om deres erfaringer her.
"Vi oplever at børnene gennem projektet
"børn laver mad" har fået et øget madmod, har fået en større viden
og glæde ved mad og madlavning, og forældregruppen fortæller, at de
oplever, at børnene er blevet mere optaget af mad, råvarer og selve
madlavningen. "
- Sådan fortæller medarbejderne i børnehaven om deres arbejde
med at lave mad med institutionens børn. Læs mere herunder om de
erfaringer børnehaven Stockholmsgave har gjort sig, efter at de i
en periode har arbejdet intensivt med at inddrage børn i
madlavningen.
Børnehaven Stockholmsgaves erfaringer med børn laver
mad
Vi har gennem efteråret 2011 arbejdet med bålmad en gang om ugen,
hvor børnene har været med til at ordne grøntsager, bage brød,
tænde bål og hjælpe til med madlavningen. Det var derfor naturligt
for os, at deltage i projektet "børn laver mad".
Vores oplevelse er, at inddragelsen af børn i madlavningen giver
mulighed for en masse læreprocesser. I madlavningen får børnene
mulighed for at være med i tilberedningsprocesserne. Det at snitte,
skrælle, dufte, røre og sanse, er med til at skabe en større
forståelse for hvad mad er, og hvor den kommer fra og skaber
samtidig et meningsfuldt fællesskab.
Vores udgangspunkt
Børnemaden er en vigtig del af vores hverdag, og vi gør flittigt
brug af de læreprocesser, som den rummer. Børnene er med til rigtig
mange ting omkring måltidet. Vi har fx "dagens hjælpere" på hver
stue. Dagens hjælpere går i køkkenet og fortæller vores køkkendame
Claudia, hvor mange børn og voksne der er, og Claudia fortæller
børnene, hvad dagens menu er. Børnene tager derefter morgenmad med
tilbage til deres stue og deler maden ud til de andre børn og
fortæller hvad dagens menu er. Til frokost er det dagens hjælpere,
der står for borddækningen - naturligvis med hjælp fra en voksen -
og sørger for, at der er en plads til alle børn og voksne. Dagens
hjælpere siger versgod, når alle børn sidder, og der er ro, og alle
er klar til at spise.
Sådan inddrager vi børnene i madlavningen
Da vi gik i gang med projektet "Børn i køkkenet" satte vi gang i
en proces. Vi arbejdede aktivt med at inddrage børnene i
madlavningen - bl.a. ved at lave en klar plan over hvad vi ville
lave. Vi nedsatte en arbejdsgruppe, der planlagde menuerne, og som
sammen med køkkenet fandt ud af, hvad børnene kunne være med til.
Vi afprøvede forskellige ting og eksperimenterede med forskellige
retter.
Som ramme for madlavningen brugte vi vores naturværksted, hvor
der er plads til, at børnene kan være med til madlavningen. Når
madlavningen stod på, var dørene åbne ud til legepladsen, og
børnene kunne deltage i aktiviteten efter lyst og behov. Der var
naturligvis en del børn, der blev kraftigt opfordret til at være
med, og der var stor efterspørgsel og lyst til at snitte og alt det
andet.
Det har været vigtigt for os, at have et godt samarbejde mellem
køkken og det pædagogiske personale. Nogle dage hjalp børnene med
at ordne grøntsager til næste dags suppe, andre dage syltede de
rødbeder eller var med til at bage og meget andet.
Rødbedesyltning - et konkret eksempel
Rødbedesyltning var en helt særlig oplevelse for børnene i
Stockholmsgave. Man skulle være modig og stikke sine hænder ned i
en balje med rødbeder og vand. Det røde vand og den specielle
fornemmelse af skrællen, der bare kan gnubbes af, udfordrede mange.
Børnene fik også udfordret deres smagssans, da der skule smages på
både eddiken, peberet og sukkeret, som skulle bruges til lage. De
færdige rødbeder blev og bliver stadig spist med velbehag. Det er
skønt at se, hvor modige mange af vores børn er, og hvor gode de
generelt er til at hjælpe. Ved at arbejde med at skære grøntsager,
får vi arbejdet meget med finmotorikken, og det skaber en større
forståelse for, hvor maden kommer fra.
Vil du vide mere?
Kontakt institutionen:
Udflytter børnehaven Stockholmsgave Centrum
Klampenborgvej 135
Lyngby
Tlf. 45936322
Mail soemar@buf.kk.dk
Kontaktpersoner: Søren Emil Markeprand og Trine
Projektet Børn laver mad
I løbet af efteråret 2011 har Københavns Madhus samarbejdet med 6
daginstitutioner i København om projektet "børn laver mad".
Madlavningen rummer et væld af værdifulde pædagogiske muligheder.
Det er derfor oplagt, at gøre den almindelige, daglige madlavning
til en fælles pædagogisk aktivitet, som inddrager børn,
køkkenmedarbejdere og pædagoger. Læs mere om projektet og erfaringerne fra de
institutioner der deltog her