Til dig der laver mad til børn. Her kan du finde opskrifter, lave menuplaner og søge information om bl.a. ernæring, egenkontrol, indkøb og indretning af institutionskøkkenet.
Hvorfor er det så vigtigt med
køkkener?
Det er ikke bare, fordi det er hyggeligt og hjemligt, at der
dufter af mad. Det er det naturligvis! Men når institutionerne er
glade for at have deres eget køkken, er det fordi, børn ligesom
voksne oplever mad med mange sanser. Følesansen, lugtesansen og
synet spiller en mindst lige så stor rolle, som smagssansen gør. Og
de sanser kommer i spil, når de små:
- Ser råvarerne komme ind i huset.
- Får lov til at være med til at lave maden engang imellem.
- Får appetitten vækket af duften, der breder sig i løbet af
formiddagen.
- Holder af ham eller hende, der står i køkkenet.
Når maden bliver lavet i institutionens eget køkken, er det også
let at servere den sådan, som den er tænkt og at tage en snak med
det samme om særlige ønsker. Og madmor eller madfar bliver tit en
vigtig voksen for børnene.
Kursustilbud
Til de der laver maden, tilbyder vi en række inspirations- og
kompetenceløftende kurser, som kan supplere den viden
køkkenmedarbejderne ofte har i forvejen om børns forhold til mad,
kravene til ernæring og de officielle kostråd.