Portionsstørrelser i Menuplanen

Portionerne i Menuplanen

I nedenstående skemaer er der en oversigt over vejledende portionsstørrelserne til hhv. vuggestue- og børnehavebørnene til dagens forskellige måltider.
Skemaerne er tænkt som en hjælp til køkkenpersonalet, når maden skal produceres. Derudover håber vi, at skemaerne være kan være en hjælp ikke mindst til det pædagogiske personale, som jo spiser sammen med børnene.

Morgenmad
Hverdagen i de fleste institutioner kalder på en enkelt morgenmad, der ikke er alt for tidskrævende. Og heldigvis kan god, velsmagende og sund morgenmad laves ganske enkelt. I Menuplanen er der er givet tre forskellige forslag til morgenmad, som tilsammen dækker en uge:

· to dage med havregrød og frugt (man kan sagtens afveksles med andre grødtyper)

· to dage med brød, ost og frugt

· en dag, der varierer fra sæson til sæson f.eks. blødkogt æg med rugbrød (efterår)

Formiddagsmad
Hver dag serveres lidt gulerod og rugbrød til alle. Vi opfordrer til, at man selv varierer med andre grøntsager/frugt samt andre slags groft brød. Her er mulighed for at få brugt resterne fra køleskabet

Frokost - Varm mad
Når der serveres varm frokost til børnene, så beregner Menuplanen opskrifterne så mængderne passer til det aktuelle børneantal af hhv. vuggestue- og børnehavebørn i alt. I praksis er det jo meget forskelligt hvor meget og hvad de enkelte børn spiser, og alder vigtigst er det, at maden bliver spist og delt så alle bliver børnene bliver mætte.

I Menuplanen der regnet med følgende portionsfordeling:

Portionerne af kød, indmad og fisk er stort set ens for de to børnegrupper - så lad dem dele hvad der er i gryderne, når det f.eks. er sammenkogt og lignende med kød og fisk.
Når der serveres f.eks. frikadeller, fiskefileter og lignende er der regnet med at alle børn spiser lige meget.

Derimod er der forskel på portionsstørrelserne for kartofler, ris, pasta, brød og grøntsager og de retter, der indeholder meget heraf. Af disse råvarer/retter får vuggestuebørnene ca. ¾ portion i forhold til børnehavebørnene, som får 1 hel portion.

De vejledende mængder for kartofler, ris, pasta og brød til frokost er angivet i nedenstående skema.

Frokost - Rugbrødsdage
Vi har menuplanen valgt, at regne med samme vejledende portionsstørrelser for diverse pålæg, gnaveting og salater til rugbrødsdagene. Derimod er der regnet med mindre rugbrødsmængder til vuggestuebørnene i forhold til børnehavebørnene. I nedenstående skema kan i se vejledede portionsmænger.

Skemaer over portionsstørrelser for PÅLÆG, GNAVETING og SALATER er under redigering og siden opdateres snarest.

Eftermiddagsmad
Vi har menuplanen valgt, at regne med samme vejledende portionsstørrelser for diverse pålæg, gnaveting og salater og frugt til eftermiddagsmaden. Derimod er der regnet med mindre brødmængder til vuggestuebørnene i forhold til børnehavebørnene. I nedenstående skema kan i se vejledede portionsmænger.

Skemaer over portionsstørrelser for diverse PÅLÆG, GNAVETING, SALATER og FRUGT er under redigering og siden opdateres snarest.

Drikkemælk
Vi anbefaler, at der dagligt serveres mælk til alle børnene. Derimod lægger vi det ud til jer selv, at bestemme til hvilke måltider mælken drikkes. Vores anbefaling er som den ses i nedenstående skema;