Diplomfest den 7. december 2010. Festen blev afholdt i Festsalen i Københavns Rådhus. Kokke fra Københavns Madhus stod for middagen.
Program diplomfest
Kl. 17.30 Velkommen v. Anne Birgitte Agger
Kl. 17.40 Forret
Kl. 17.40 Aftenens program v. Mik Schack, konferencier
Kl. 18.10 Velkommen til Rådhuset v. Sundheds- og omsorgsborgmester
Ninna Thomsen
Kl. 18.20 Uddeling af diplomer for:
Den værdifulde vært og Den bedste
køkkenmedarbejder
Kl. 18.50 Hovedret
Kl. 19.10 Økologi i København v. Beskæftigelses- og
integrationsborgmester Klaus Bondam
Kl. 19.15 Uddeling af diplomer for:
Det bæredygtige måltid og
Højdespringermåltidet
Kl. 19.50 Dessert
Kl. 20.05 Uddeling af diplomer og statuetter for:
Det fuldendte måltid
Kl. 20.45 Tak for i aften v. Helle Brønnum Carlsen,
Bestyrelsesmedlem Københavns Madhus
Diplom dommere:
- Erwin Lauterbach; kokkekunstens grand old man, indehaver
- af restaurant Saison
- Katrine Klinken; kok, kogebogsforfatter, madskribent og
- foredragsholder
- Karen Leth; mad & måltidskonsulent i kost og
ernæringsforbundet
- Gitte Gross; Centerleder, Viffos, fødevareekspert på TV2
og
- Politiken
Musik: Nanna Larsen med Cellist
Forret
Økologisk ørred, i lag med sprøde maltflager, serveret med
æble-grønkålssalat, peberrodscreme, syltede rødløg og
brødflager.
Hovedret
Andeballotine på linseragout, serveret
medsellerisalat og syltede blommer.
Dessert
Brødbudding med mandelis, syltede mandariner og brændte
mandler.
Hertil kaffe og te