De to vindere af prisen for Højdespringermåltidet:
Vinder af
prisen Højdespringermåltidet:
Plejehjemmet: Omsorgscentret
Hjortespring
På Hjortespring gik der ca. 2 måneder fra dommerbesøget i juni
til udviklingsseminaret i september. Over sommeren havde
Hjortespring enten løst eller planlagt arbejde med over en
tredjedel af de opmærksomhedspunkter, der blev præsenteret på
udviklingsseminaret. Det vidner om et enormt engagement og en stor
vilje til at arbejde med køkkenløftet. Den målrettede og effektive
udvikling på Hjortespring bliver ikke mindre imponerende, hvis man
tager Hjortesprings position som et af de største plejehjem i
København i betragtning.
Begrundelse
Andreas Buchhave Jensen, Københavns Madhus fortæller:
"Da der var udviklingsseminar på Hjortespring måtte min
kollega Peter Mundt og jeg droppe halvdelen af de punkter, vi havde
forberedt. På Hjortespring havde de allerede på baggrund af
dommerbesøget sat gang i et utal af initiativer.
- flere halv- og helfabrikata var droppet til fordel for
råvarer - blandt andet laves frikadeller nu fra grunden og flere
frosne grøntsager erstattes af friske
- fokus på den tværfaglige nødvendighed for at sikre et godt
måltid er kommet i fokus
- og så har de som et af de største plejehjem i København på
kort tid formået at løfte økologiprocenten til tæt på 75.
På Hjortespring er de åbne og imødekommende over for alle
nye ideer, og de omsætter dem, de synes, giver mening til praksis.
De er også friske på at tage i mod tre tossede kokke fra Madhuset,
som syntes, det kunne være sjovt at filitere og servere friske
rødspætter for de ældre.
Det er denne indstilling, der gør, at Hjortespring i den
grad har fortjent diplomet for Højdespringermåltidet i
2010"
Vinder af prisen
Højdespringermåltidet:
Daginstitutionen Den integrerede institution
Ellepilen
I Ellepilen fylder mad og måltider en stor del af hverdagen.
Maden er tænkt ind i alle projekter, og der er urtehave og bålmad
en gang om ugen, uanset om det er regn eller slud. Ellepilen har
været en del af Køkkenløftet siden udviklingsfasen i 2008. I den
periode har Ellepilen været igennem en række store forandringer men
har stadig formået at fastholde et målrettet fokus på at løfte
måltidskvaliteten - æren for dette skal i høj grad tilskrives
Susanne Naugaard, som vedholdende har fokus på at udvikle
Ellepilens måltider og sin egen faglighed.
Begrundelse
Andreas Buchhave Jensen, Københavns Madhus fortæller:
"Ellepilen har været Københavns Madhuss kærlige og nogle
gange også kritiske sparringspartner stort set lige siden, vi
åbnede. I Ellepilen har maden og måltiderne altid haft en central
position, - der er fx bålmad en gang om ugen uanset vejr og
årstid. Det er en storslået oplevelse at være vidne til,
hvordan børnene spiser meget rustik og årstidsbestemt mad.
Ellepilen har mellem de to køkkenløft rykket sig rigtigt
flot specielt i forhold til råvarerne, fokus på ernæring og det
tværfaglige samarbejde.
I forbindelse med projektet har Ellepilen desuden valgt også
at lade alle deres andre aktiviteter omhandle mad, - fx skulle
deres fast tilknyttede kunstner lave billeder med friske råvarer
sammen med børnene.
Det væsentligste højdespring, der er sket i Ellepilen,
finder vi hos køkkenlederen, Susanne Naugaard, som bærer en stor
del af æren for, at Ellepilen i dag modtager diplomer for
Højdespringermåltidet. Susanne kom til Ellepilen som Irma pige,
og i dag fremstår hun som en bærende del af fundamentet i en
institution, hvor tingene ofte går rigtigt stærkt.
Jeg ved, at alle fra Madhuset der har haft kontakt til
Ellepilen og SusanneNaugaard i forbindelse med kurser og alt
muligt andet er rigtigt glade for, at det er Ellepilen og Susanne,
der i dag modtager Højdespringerdiplomet."