SkipNavigation


ServiceNavigation

  • Nyheder
  • Kalender
  • Presse
  • Om os
  • Kontakt
  • Sitemap
  • Tilmeld nyhedsbrev
  • Print
  • add this

Program, taler og menu

Diplomfest den 9. november 2011 Festen blev afholdt i Festsalen i Københavns Rådhus. Kokke fra Københavns Madhus stod for middagen.

Program diplomfest 2011

Kl. 16.30 Ankomst
Kl. 17.00 Velkommen ved Anne-Birgitte Agger, Direktør for Københavns Madhus. Se hele talen
Kl. 17.10 Forret
Kl.17.10 Aftenens program ved Klaus Bondam, konferencier
Kl. 17.30 Velkommen til Rådhuset ved Overborgmester Frank Jensen
Kl.17.40 Uddeling af diplomer: Hjerteprisen
Kl. 18.00 Hovedret
Kl. 18.30 Økologi i Danmark, ved Paul Holmbeck, Direktør i Økologisk Landsforening (tale kommer på senere)
Kl. 18.35 Uddeling af diplomer: Det Bæredygtige Måltid og Højdespringermåltidet
Kl. 19.10 Ost
Kl. 19.25 Uddeling af diplomer: Den Værdifulde Vært og Den Bedste Køkkenmedarbejder
Kl. 19.55 Dessert
Kl. 20.20 Uddeling af diplom og statuette: Det Fuldendte Måltid
Kl.21.15 Tak for i aften, ved Rasmus Kjeldahl, Bestyrelsesformand, Københavns Madhus (tale kommer på senere)

diplom33.jpgFoto: Diplomfest 2011, dessert. Fotograf: Brian Berg

Menu ved diplomfesten:

Forret
Bagt torsk, rødbede,
æg, sennep, lun bacon-vinaigrette
Petit Chablis Athénaïs 2010
Chardonnay

Hovedret

Stegt dansk lammebov med kantarelsalt,
3 x løg, pigeonæbler og rosmarin,
gulerod, havtorn og sprød rosenkål,
knoldselleri, brunet smør og nordens korn
"Reets" Domaine St Nicolas 2005
Pinot noir og Cabernet Franc

Ost

Røde Christian, rød belle de boskoop,
valnød og maltbrød
Herslev juleøl og sirup

Dessert

Krydret brød, syltet hyben og is,
vanillecreme og hasselnøddemakron
Coteaux du Layon 2009
Château de Passavent

  • Københavns Madhus
  • Bastbygningen
  • Ingerslevsgade 44
  • 1705 København V
  • kontakt@kbhmadhus.dk
  • +45 : 4090 9109