Hjerteprisen

Hjerteprisen blev uddelt for første gang i år.

Hjerteprisen er en ny pris, som diplomdommerteamet, sammen med Københavns Madhus har valgt at give til de institutioner, der tidligere har fået prisen for Det fuldendte måltid, og som stadig leverer det fuldendte. Hjerteprisen gives, fordi vi mener det er vigtigt at anerkende den indsats, der ligger i at fastholde et konstant højt niveau.

I alt har seks institutioner ved de sidste to fester i 2009 og 2010, modtaget diplom for det fuldendte måltid. I år har 4 af disse institutioner indstillet sig til hjerteprisen - og endte alle 4 med at få den. VI håber at alle der har modtaget indstiller sig til næste år.

Dommer Katrine Klinken overrakte Hjerteprisen til 4 vindere:

• Bethlehem Sogns Menighedsbørnehave
• Lynghuset, et bo- og dagtilbud for multihandicappede voksne
• Rundskuedagens Plejecenter
• Plejecentret Bryggergården

Bethlehem Sogns Menighedsbørnehave

Begrundelse ved Dommer Katrine Klinken:
Børnehaven vandt sidste år prisen for 'Det fuldendte måltid' og fortsætter arbejdet med udvikling og kvalitetsforbedring af maden og måltiderne. Personalet planlægger aktiviteter med børnene, som sikrer, at børnene kender til råvarer og deres oprindelse, økologi og bæredygtighed, og at de oplever fællesskab og samvær, når de tilbereder maden og spiser sammen. Børnene integreres mest muligt i processerne om måltidet, og forældrene melder tilbage, at de oplever større nysgerrighed til maden derhjemme! Det skal være en fryd for øje og gane at sætte sig til bords sammen og nyde et veltilberedt måltid mad - og det opfyldes til fulde i Bethlehem Sogns Menighedsbørnehave.

Da vi denne gang besøgte Bethlehem Sogns Menighedsbørnehave havde Francesca lavet dejlig kylling i appelsinsauce, kogt ris og spelt. Råkost af rødbeder og æbler der var også solsikkefrø og purløg som børnene selv kunne drysse på. Bordene blev dækket med børnene og maden anrettet sammen med dem.  Efter maden blev der læst højt af ikke en men to bøger og børnene kunne spise færdige i fred og ro.

Foto: Bethlehem Sogns Menighedsbørnehave har fået overrakt Hjerteprisen af dommerne Karen Leth og Erwin Lauterbach. Fotograf: Brian Berg

Lynghuset, et bo- og dagtilbud for multihandicappede voksne.

Begrundelse ved Dommer Katrine Klinken:
Lynghuset har fortsat den positive udvikling af måltidet, siden prisen blev vundet sidste år og bliver med god grund fremhævet som det gode eksempel over for andre institutioner. Maden og måltidet har en helt central rolle, og personalet udviser stort engagement og omsorg over for beboerne. Maden bliver fremstillet af årstidens økologiske råvarer, og der tages meget hensyn til den enkelte beboer og hans eller hendes behov; nogen spiser for sig selv, andre sammen med deres venner. Dedikationen til beboerne lyser ud af personalet, og det er fantastisk at opleve.
Maden vi fik da vi kom på besøg, bar præg af en dogmatisk brug af årstidens råvarer - dyredeller (suppleret med okse fordi leverandøren ikke kunne levere nok dyrekød) rørt med løg og selleri, ovnbagte kartofler, rødbeder og græskar, grønkålssalat med æble, rysteribs, syltede agurker og brun sovs. En rigtigt flot ret. Samtidig var der lavet blende mad til 3 beboere, hvor de dele af dagens servering der passede hertil blev serveret særskilt.

• Gå til Lynghusets hjemmeside

Foto: Lynghuset får overrakt Hjerteprisen af Karen Leth og Erwin Lauterbach. Fotograf: Brian Berg

Rundskuedagens Plejecenter

Begrundelse ved Dommer Katrine Klinken:
Rundskuedagen har vundet prisen for 'Det Fuldendte Måltid' de sidste to år og arbejder til stadighed med den kulinariske kvalitet. Beboerne er meget glade for maden og spiser med stor fornøjelse, hvad de får serveret. Værtsskabet er i top; personalet spiser med og sørger for humor og livlig samtale - og er samtidig opmærksomme på den enkeltes behov. Beboerne tilbydes øl til frokosten, og maden er lavet fra bunden - også pålægget. På Rundskuedagen er de ældre i centrum, og de spiser hver dag meget dejlig mad, i trygge og gode rammer.
På dagen vi hvor vi var på besøg blev der serveret nystegte rødspættefilet m/ hj.lavet remoulade og citron, hjemmelavet leverpostej med hjemmesyltede græskar og syltede rødbeder, gamle Ole med hj.lavet sky, hj. lavet fedt, sennep samt rå løg. Dertil hjemmebagt rugbrød samt smør, det var alt i alt en skøn frokost. Den kulinariske kvalitet var i top og anretning fin. De ældre spiste rigtig meget og er meget glade for den mad de får hver dag.

• Gå til Rundskuedagens hjemmeside
• Rundskuedagens facebookgruppe

Foto: Rundskuedagen viser stolt deres diplom for Hjerteprisen frem. Fotograf: Brian Berg

Plejecentret Bryggergården

Begrundelse ved Dommer Katrine Klinken:
Efter Bryggergården sidste år vandt prisen for 'Det Fuldendte Måltid', er de nu nomineret til Hjerteprisen, fordi de fastholder den høje kvalitet af hjemmelavet, klassisk mad. Økologiprocenten og kvalitetssikringen er høj for at opretholde det virkelig gode måltid. Bryggergården arbejder med grundsmagene og serverer dejlig, hjemmelavet mad, som beboerne nyder. Personalet har et stort engagement og fokus på den enkelte beboers behov. Rammerne om måltidet er rolige og hyggelige med lystig samtale om alt fra Grønland til den svundne tid på skolebænken.
Dagens menu var Gule ærter med sprængt nakke med kogte kartofler og stærk sennep. De gule ærter var veltilsmagt med kraftig  smag af ærter og rodfrugter med et strejf  af timian. De kogte kartofler var friske og velkogte og kødet var mørt og velsmagende. Til dessert blev der serveret hjemmelavede æbleskiver med hjemmelavet jordbær syltetøj. Æbleskiverne var hjemmelavede med god smag af kardemomme og citron dertil jordbær syltetøj med hele bær og god konsistens. Måltidet var en rigtig god oplevelse.

• Gå til Bryggergårdens hjemmeside

Foto: Bryggergården har modtaget Hjerteprisen. Fotograf: Brian Berg

Til top