Arrangementtype: AMU-kursus
Den friskfangede fisk spræller i nettet, og det kan være en
udfordring at få den ned på tallerkenen. Men lykkes det, er fisk en
fortryllende spise. Der er dyre fisk, der er billige fisk, og fisk
har sæson ligesom grøntsager, frugter og bær. Vi undersøger, hvad
der er hvad. Vi tilbereder dejlige og smukke fiskeretter, der
smager af havet.
Målet er, at give dig inspiration til at bruge mere fisk og andre
fisk end de gængse. På kurset undgår vi de fisk, der er i fare for
at blive udryddet, og et af emnerne er bæredygtigt fiskeri.
Hvem er kurset henvendt til?
Kurset er for alle køkkenmedarbejdere, og det vil være en vigtig
inspirationskilde for de køkkener, der gerne vil servere mere og
varieret fisk.
NB: Ny tilmeldingsprocedure til
AMU-kurser.
Tilmedling skal foregå gennem Hotel- og Restaurantskolens
elektroniske system. Tilmeld dig gennem dette link: Fisk som hverdagsmad/AMU-navn: Varekundskab
Læs mere om tilmeldingsprocedure her på hjemmesiden under praktiske
oplysninger.