Arrangementtype: AMU-kursus
Det kræver viden om tilberedningsmetoder at fremstille velsmagende
mad i store gryder. På dette kursus arbejder vi med forskellige
tilberedningsmetoder og deres betydning for retternes smag og
konsistens. Udfordringen er at lave mad, der giver de spisende
appetit på både maden og livet. Vi vil arbejde med menuerne for at
blive bedre til at løse de kulinariske udfordringer, når mange skal
have velsmagende mad. Vi arbejder to dage i Københavns Madhus og én
dag i et stort køkken. Du får en praktisk værktøjskasse med hjem
til dit køkken fyldt med gode ideer til velsmagende mad i store
gryder.
Hvem er kurset henvendt til?
Kurset er for køkkenfolk, der arbejder med at fremstille mad til
mange - fx til patienter på hospitaler og til ældre på
plejehjem.
NB: kurset gentages i januar, se her
Ny tilmeldingsprocedure til AMU-kurser.
Tilmedling skal foregå gennem Hotel- og Restaurantskolens
elektroniske system. Tilmeld dig gennem dette link: Velsmag i store gryder/AMU-navn:
Madlavningstekniske egenskaber i madfremstilling
Læs mere om tilmeldingsprocedure her på hjemmesiden under praktiske
oplysninger.