Arrangementtype: AMU-kursus
Brød er et godt indslag i
små og store måltider. Enten som fundament i en sandwich eller som
tilbehør til dagens måltider. Samtidig kan det være en god kilde
til kostfibre, og brød bør derfor ofte indeholde fuldkornsmel,
kerner og andre fiberrige ingredienser. Bager du brødet selv, er du
sikker på, at du kender varedeklarationen! At bage grove brød
betyder ikke, at der så skal produceres tunge mursten eller
friskbagte kanonkugler. Grove brød kan sagtens være lækre og
luftige.
På kurset introducerer vi de grove brøds ernæringsindhold,
muligheder og egenskaber, så du bedre bliver i stand til at vælge
dine ingredienser og råvarer. Vi bager forskellige gode brød,
madbrød og knækbrød og maler mel. På kurset kan du både blive
inspireret til at variere din grundopskrift eller til at komme i
gang med at bage.
Hvem er kurset henvendt til?
Kurset er for alle typer køkkenmedarbejdere og kan være en god
inspirationskilde for de køkkener, som ønsker at komme i gang med
bagning af de grove brød.
NB: Tilmeld dig via Hotel- og Restaurantskolen:
chl@hrs.dk
Ved tilmelding beder vi dig oplyse dit navn, CPR. nr. og
institutionens EAN eller CVR nr.