Velsmag i store gryder

Arrangementtype: AMU-Kursus

Det kræver viden om tilberedningsmetoder at fremstille velsmagende mad i store gryder. På dette kursus arbejder vi med forskellige tilberedningsmetoder og deres betydning for retternes smag og konsistens. Udfordringen er at lave mad, der giver de spisende appetit på både maden og livet. Vi vil arbejde med menuerne for at blive bedre til at løse de kulinariske udfordringer, når mange skal have velsmagende mad. Vi arbejder to dage i Københavns Madhus og én dag i et stort køkken. Du får en praktisk  værktøjskasse med hjem til dit køkken fyldt med gode ideer til velsmagende mad i store gryder.

Hvem er kurset henvendt til?
Kurset er for køkkenfolk, der arbejder med at fremstille mad til mange, - fx til patienter på hospitaler og til ældre på plejehjem.

NB: Ny tilmeldingsprocedure til AMU-kurser.
Tilmedling skal foregå gennem Hotel- og Restaurantskolens elektroniske system. Tilmeld dig gennem dette link: Velsmag i store gryder/AMU-navn: Madlavningstekniske egenskaber i madfremstilling

Læs mere om tilmeldingsprocedure her på hjemmesiden under praktiske oplysninger.