Tag på inspirationstur med Køkkenløftet og få en masse nye ideer og faglig input til dit køkken.
Vi holder en workshop på hjul, og tager rundt og besøger
virksomheder og producenter på Sjælland.
På turen får I masser af faglige input og mulighed for at
udveksle erfaringer med kollegaer og nyde dejlig mad og logi i
selskab med kollegaer fra andre institutionskøkkener. Vi vil gøre,
hvad vi kan for at få skabt to fantastiske og begivenhedsrige dage
sammen med jer.
Program:
1. dag, Onsdag den 14. september
- Kl. 6:30 Afgang fra Københavns Madhus
- Kl. 7:00 Ankomst til Il Fornaio & overraskelse i
lufthavnsområdet - fokus på korn, mel, friskmalet, bagemetoder og
kvalitet.
- Kl. 9:15 Afgang - turen går til Frellsen Kaffe - fokus på
kaffesmagning & kvalitet
- Kl. 9:45 Ankomst til Frellsen Kaffe - vi medbringer frisk
morgenbrød fra Il Fornaio - rundvisning - test af økologisk kaffe
m.m.
- Kl. 11:45 Afgang - turen går til Bregentvedgaard i Dianalund.
Fokus på dyrevelfærd, dyr, korn, bier, leverandør af svedjerug til
Aurion.
- Kl. 12:30 Ankomst til Bregentvedgaard incl. frokost
- Kl. 15:00 Afgang til - turen går til Ankerhus. Fokus på
håndværk og hjemmelavede pålæg i samråd med slagter fra
Slagtergården i Holbæk
- Kl. 15:30 Ankomst til Ankerhus.
- Kl. 17:30 Sceneskift på Ankerhus. Oscar & Duni. Fokus
på anretning, præsentationsteknik, værtskab, dæk et smukt bord, og
sensorik(E-smiley skema) og masser af anden inspiration
- Kl. 21:00 Afgang - Turen går til Slangerupgaard , hvor
overraskelse venter forude.
- Fri leg, hygge & hele svineriet
2. dag, Torsdag den 15. september
- Kl. 8:00 Morgenmad
- Kl. 9:30 Afgang fra Slangerupgaard til Oscar A/S i
Rønnede.
- Kl. 10:00: Rundvisning på fabrikken - tæt på Oscar
- Kl. 12:15 Københavns Madhus v/kok og proffessionsbachelor i
sundhedskommunikation Cathrine Jerrik. Fokus på foodstyling,
sæson, præsentation, farver, smag. "Skab appetitlighed på
tallerkenen".
- Kl. 13:00 Frokost
- Kl. 13:30 Erfaringsudveksling - " walk and talk"
- Kl. 14:30 Opsamling i plenum
- Kl. 15:00 Turen går retur til Københavns Madhus.
- Kl. 16:00 Retur igen i Københavns Madhus.
Tilmelding foregår her på hjemmesiden, klik på den røde knap til
højre på siden for at gå til betalingsmodulet. Der er et begrænset
antal pladser og tilmelding sker efter først til mølle princippet.
Tilmeld dig senest 30. august 2011.
NB: Turen er forbeholdt ansatte på plejehjem.
Tilknytning til Køkkenløftet er ikke nødvendig.
Vi glæder os til to indholdsrige dage sammen med jer, med masser
af faglige og kærlige indspark.
KH Peter, Emma og Kristina