Arrangementstype: Foredrag
Nye tal viser, at en tredjedel af den mad, som produceres i
Danmark og på verdensplan, går til spilde, uden at blive spist.
Det er et problem i en verden, hvor mange mennesker sulter, og hvor
vores fødevareproduktion er en af de største årsager til den
truende klimaforandring. Madspildet i storkøkkenerne er en
sladrehank om tilstanden af den mad, der bliver serveret i de
offentlige institutioner. Madspildet vidner også om, hvordan
samarbejdet om måltiderne fungerer i institutionerne.
Heldigvis er en del af den mad, der smides ud i mange køkkener,
også et potentiale, som kan trylles om til penge, der kan bruges
til at købe økologiske råvarer for. Dette vil især komme i fokus i
de kommende år i København, hvor der skal koges suppe på hver en
porretop, når målet om 90 % økologi i alle kommunens køkkener,
skal nås inden udgangen af 2015.
Københavns Madhus blæser til kamp mod madspildet og indbyder til
en eftermiddag, hvor vi går i dybden med årsagerne til, at vi
smider så meget mad ud, og giver konkrete råd og idéer til, hvad
vi kan gøre ved det.
