Velkommen til den 10. kursussæson i Københavns Madhus. Denne gang udbyder vi 33 kurser og arrangementer i kælder, gård og kvist.
Velkommen til den tiende kursussæson i Københavns Madhus, som
vel må siges at være en slags "jubilæumssæson". De fleste af vores
33 kurser og inspirationsarrangementer er designet til jer, der
arbejder i de københavnske institutioner, men som noget nyt har vi
planlagt flere arrangementer, der
også henvender sig til jer, der arbejder udenfor København.
Særligt økologitemaet er relevant for alle, nu hvor regeringen har
vedtaget et landsdækkende politisk mål om økologi i de offentlige
køkkener. Vi glæder os til at se jer i Madhuset, men vi rykker også
gerne ud i landet med vores kurser, hvis der er ønske om det.
Nye og gamle kendinge
I foråret 2012 udbyder vi 17 kurser i kælder, gård og kvist.
Kurserne, som vi udbyder i AMU-regi, er primært kurser, som vi har
udbudt flere gange før, og som der hver sæson er stor efterspørgsel
på. "Økologi i cafeen" og "Giv børnene skeen i egen hånd" er nogle
af de arrangementer der er nye på programmet.
Vi tilbyder igen de efterspurgte og velbesøgte kurser som for
eksempel "Det daglige brød", "Grøntsager i centrum" og
"Mellemmåltider der mætter". Du kan vælge et eller flere af vores
kurser, de kan stå alene, men vil også supplere hinanden.
De 16 inspirationsarrangementer under titlen "Mad og mennesker" er
en blanding af skuekøkkener, forsamlingshuse, seminarer, foredrag
og ture ud i det blå. Tag for eksempel med på jagt efter forårets
vilde urter, producer pølser i lange baner eller se hvordan
skolehaver og bier kan blive en del af
hverdagen for skolebørnene på Amager Fælled Skole. Arrangementerne
"Det økologiske spisemærke" og "Økologisk omlægning" tilbyder vi,
fordi vi gerne vil bidrage til den nationale omlægning til økologi
ved at fortælle om vores mange års erfaringer med omlægning i
København.
Den røde tråd
Alle kurser og arrangementer tager udgangspunkt i økologiske
køkkenprincipper. Sammen med økologien er høj kulinarisk og
ernæringsmæssig kvalitet i maden den røde tråd i kurser og
arrangementer. Kurserne og arrangementerne skal understøtte
institutionernes arbejde med Køkkenløftet og arbejdet med at
indføre mere økologi både i København og i resten af landet.
Kurserne, der alle foregår i Københavns Madhus, er kommet til
verden i et tæt samarbejde med Hotel- og Restaurantskolen, og de
udbydes som AMUkurser. Inspirationsarrangementerne er vores helt
egne.
Vi glæder os til at se dig i Københavns Madhus.