Så er der serveret!
Læs om de spændende temadage i årets økologikampagne ØKOLØFT 75%
Meld dig til en af årets 6 temadage - og bliv inspireret omkring eget køkkenbord!
NB alle arrangementer er afholdt.
I anledning af kampagneåret for 75% økologi i Københavns
offentlige køkkener har Københavns Madhus tilrettelagt 6
forskellige temadage. Temadage, hvor vi trækker i arbejdstøjet og
kommer ud i dit køkken med nye opskrifter og med de råvarer, der
hører til temaet. Der er lagt op til nogle anderledes dage,
hvor I kan blive inspireret, få nye ideer - og hvor vi sammen kan
lave dejlig hverdagsmad til alle jeres brugere.
Først til mølle
Vi kan besøge 5 forskellige køkkener på hver temadag. Og da
efterspørgslen sikkert er langt større, sker udvælgelsen efter
"først til mølle" princippet. Det gælder derfor om at handle
hurtigt, hvis I gerne vil booke os til en af temadagene!
Tilmelding skal ske til:
anita@kbhmadhus.dk
Vigtigt: skriv, hvor mange der skal laves mad til
den pågældende dag, og hvornår på dagen I spiser.
Arrangementer:
Fiskens Dag: fredag den 9. september
Som altid ligger Fiskens Dag midt i september. I år sætter
fiskebranchen fokus på de mange lækre, sunde og bæredygtige fisk og
skaldyr, som findes i de nordiske farvande, søer og åer. På denne
temadag bringer vi Fiskens Dag ind i jeres køkken og viser hvordan,
det nemt kan lade sig gøre, at bruge frisk fisk i den daglige
madlavning.
Folkekøkken: tirsdag den 20. september
Folkekøkken er en temadag specielt for plejehjemskøkkener, der
gerne vil vise omverdenen, hvad de kan. Vi laver mad sammen og
inviterer frokost- eller middagsgæster fra nærområdet. Det
kan eksempelvis være pårørende, børn og voksne fra
daginstitutioner eller medlemmer af ældrerådene.
Smagens Dag: onsdag den 28. september
Den årlige Smagens Dag er en række arrangementer i landets
folkeskoler, der skal give eleverne en bedre forståelse for, hvad
smag er. Vores temadag sætter fokus på de 5 grundsmage, hvordan de
virker og hvordan de indbyrdes er forbundet. Vi bruger
smagskompasset, der er et enkelt redskab til at forstå, hvordan
smagsnuancer kan kombineres og varieres.
Æbler: onsdag den 5. oktober
De danske æbler smager fantastisk og meget forskelligt, og de kan
bruges på et utal af måder: rå, bagte, i salater, i supper og i
sauce som smagsforstærker. Vi har 40-50 æblesorter herhjemme, og
mange er i handlen fra august til marts. På denne temadag vil vi
tilberede dejlig mad med et godt udvalg af de mange forskellige
æblesorter.
Politikere og kålhoveder: torsdag den 8.
december
Her får du en sjælden mulighed for at vise lokale politikere og
embedsmænd, hvordan dagligdagen er i dit køkken. De skal nemlig
være med hele dagen og indgå på lige fod i madlavningen sammen med
resten af personalet. Det er med andre ord en stor chance for at
komme i direkte dialog med dem, der sætter rammerne for jeres
institutionskøkken.
Andre vigtige dage:
Tirsdag 14. juni:
De første køkkener præsenteres på www.kbhmadhus.dk/oekologi
Fra 14. juni og resten af året kan du løbende finde nye billeder
fra københavnske institutione på kampagnens hjemmeside.
Siden fungerer som en form for bykort, hvor Københavns borgere,
politikere, medarbejderne selv og dem de laver mad til kan få et
indtryk af, hvor langt det enkelte køkken er med økologien.
Hele august:
Midtvejsmåling af økologiprocenten I løbet af
august vil alle byens køkkener blive bedt om at indberette deres
økologiprocent. Den er med til at give Københavns Madhus et godt
indtryk af, hvor tæt på eller langt fra målet hver enkelt køkken er
- og dermed også mulighed for at hjælpe de institutioner, der
lige mangler det sidste løft for at nå målsætningen om 75 % økologi
i 2011.
Nærmere oplysninger følger i juni.
Torsdag den 25. august:
Økologisk Markedsdag for alle!
I forbindelse med Copenhagen Cooking holder Københavns Madhus
traditionen tro økologisk markedsdag. Kom og mød de leverandører
der har vundet udbuddet om at levere fødevarer til kommunens
institutioner. Der bliver brandvarme bål, iskolde oplevelser,
nybagte brød og pølser til
prøvesmagning. Det gode selskab af leverandører, kokke og
Københavns Madhus' medarbejdere sørger for, at du kommer i ægte
markedsstemning.
Onsdag 9. november:
Diplomfesten 2011
Igen i år afholder Københavns Madhus årets store diplomfest i
festsalen på Københavns Rådhus. En begivenhed der har et mål for
øje, nemlig at hylde byens køkkener, der hver dag kæmper for at
gøre hverdagskost til noget særligt.
Festen skal samtidig henlede omverdenens opmærksomhed på den store
og vigtige indsats, køkkenmedarbejdere, madmødre og -fædre,
institutionsledere, pædagoger og plejepersonale i byens
institutioner gør for at hæve kvaliteten i de offentlige måltider -
til gavn for bl.a. ældre, unge og børn.