I de kommende uger sætter vi en gang om ugen fokus på udvalgte billeder i Portrætserien ØKOLØFT 75%. Portrætserien stiller bogstaveligt talt skarpt på de københavnske køkkener, deres køkkenmedarbejdere, mad og økologi-procent. I praksis er det jo dem, der skal gøre økologi til hverdagskost for byens borgere.
Som et led i kampagnen ØKOLØFT 75% cykler Københavns Madhus'
fotograf Brian Berg rundt og besøger de københavnske institutioner
og tager billeder af køkkenmedarbejderne og dagens ret.
Billederne bliver lagt ud på Øko-kortet på vores hjemmeside med beskrivelse
af dagens ret, køkkenets mål og tanker og - ikke mindst, den
aktuelle økologiprocent.
Indtil videre er det blevet til en portrætserie på ca. 500
billeder med masser af liv og stemning. Målet er at tage billeder i
alle Københavns 900 institutioner.
Se de seneste billeder i serien her:
Portræt nr. 478: De 5 årstider - Integreret
børneinstitution:
Foto:
Brian Berg, Københavns Madhus
Fakta om De 5 årstider:
- Økologi-procent: 95 %
- Medarbejdere: Judith Marianne Larsen og Anette
Bonell-Vigsø.
- Hvem spiser maden: 68 børn og 18 pædagogiske måltider.
- Køkkenets mål og tanker: Sund, velsmagende og varieret.
Se De 5
årstider på Øko-kortet
Portræt nr. 482: Østerfælled Børnehus -
Integreret børneinstitution:
Foto: Brian Berg,
Københavns Madhus
Fakta om Østerfælled Børnehus:
- Økologi-procent: 81%
- Medarbejdere: Malene og Lin.
- Hvem spiser maden: 110 børn.
- Køkkenets mål og tanker: Det er vigtigt at maden er tilpasset
børnene, og at smagsoplevelsen er i højsædet.
Se Østerfælled Børnehus på Øko-kortet
Se alle portrætterne her:
Har Brian været på besøg i din
institution?
Hvis I endnu ikke har haft besøg af Brian og gerne vil have det,
så ring til os og lav en aftale om en fotosession på tlf.: 41 32 25
43
75% økologi inden årets udgang
Med kampagnen ØKOLØFT 75% i 2011 vil Københavns Madhus i
samarbejde med kommunens 7 forvaltninger sætte fokus på
målsætningen om, at 75% af fødevarerne i alle offentlige køkkener
og kantiner skal være økologisk inden årets udgang. Det er et
skridt på vejen mod det endelige mål om 90 % økologi i 2015, der
indgår i 'Miljømetropolen - Vores vision CPH 2015'.
Københavnerinstitutionerne går foran med økologi i det
offentlige
Vi har i Københavns Madhus gennem det sidste år haft fokus på at
hjælpe de institutioner på vej, som manglede de sidste skridt for
at nå 75% økologi i deres fødevareforbrug. Med kampagnen
ØKOLØFT 75% vil vi gerne anerkende og synliggøre det store arbejde,
der bliver gjort for økologien ude i de københavnske køkkener. Det
er jeres eksempler, der har inspireret fødevareministeren til at
udarbejde en national plan for omlægning af alle offentlige
køkkener i Danmark. Økologien er kommet på finansloven og inden
2020 skal 60 procent af Danmarks offentlige fødevareindkøb være
økologisk. Det er en kæmpe anerkendelse af
Københavnerinstitutionernes arbejde med økologien!
Sæt ansigt på de køkkenmedarbejdere som til dagligt serverer godt
60.000 måltider for byens borgere - se hvad der stod på menuen den
dag, fotografen kom forbi. Se hvordan det går med økologi-procenten
i de forskellige køkkener og kantiner, som tilbereder maden til dit
barn, din gamle far eller måske dig selv!
Kontakt os
Har du spørgsmål til kampagen, kan du kontakte projektleder
Andreas Buchave på Andreas Buchhave Jensen på tlf. 28 96 08
30