Vi stiller skarpt på de medarbejdere, der til daglig løfter økologien i de københavnske institutioner
En gang om ugen sætter vi fokus på udvalgte billeder i
portrætserien ØKOLØFT 75%. Portrætserien stiller bogstaveligt talt
skarpt på de københavnske køkkener, deres køkkenmedarbejdere, mad
og økologi-procent. I praksis er det jo dem, der skal gøre økologi
til hverdagskost for byens borgere.
Vores fotograf Brian Berg har nu taget 493 billeder af
køkkenmedarbejdere og deres mad.
Se de nyeste billeder her:
Lynghuset løfter økologien
Portræt nr. 490
Fakta om Lynghuset:
Lynghuset, er et bo- og dagtilbud for voksne udviklingshæmmede.
Lynghuset har en økologi-procent på 94 %. I lynghuset er der
3 køkkener, fordelt på stuen, 1. og 2./3. sal. Denne uges
foto er af medarbejderen Pia Koch fra Lynghusets 2./3. sal.
Pia står til daglig står for at tilberede maden til 12 beboere og 7
ansatte. For Lynghuset er det vigtigt, at øjne næse og mund er i
centrum. Måltidet skal være et af dagens højdepunkter og
tilfredsstille både krop og sjæl.
Foto: Køkkenmedarbejder Pia Koch,
Lynghuset 2./3. sal
Kollegiegården løfter økologien
Portræt nr. 491
Fakta om Kollegiegården
Vuggestuen Kollegiegården har en økologi-procent på 90 %. Til
daglig er det medarbejderen Gulzar Kahla, der står for at tilberede
maden til 25 børn og 10 voksne. For Kollegiegården er det vigtigt,
at maden er økologisk og sund for børnene.
Foto: Køkkenmedarbejder Gulzar Kahla,
Kollegiegården
Philip de Langes Hus løfter økologien
Portræt nr. 492
Fakta om Philip de Langes Hus
Fritidshjemmet Philip de Langes Hus har en økologi-procent på 80
%. Til daglig er det medarbejderen Iben, der står for at tilberede
maden til 110 børn. For Philip de Langes Hus er det vigtigt, at
maden er sund, økologisk, varieret, uden sukker og noget børnene
kan lide.
Foto: Køkkenmedarbejder Iben, Philip de Langes
Hus
Haraldsgården løfter økologien
Billeder nr. 493
Fakta om Haraldsgården
Portræt nr. 493 er den integrerede institution Haraldsgården.
Haraldsgården har en økologi-procent på 81 %. Til daglig er det
medarbejderne Stine, Mariam og Vibeke, der står for at tilberede
maden til 36 vuggestuebørn og 60 børnehavebørn. For Haraldsgården
er den største udfordring, at finde på gode halal-retter.
Foto: Køkkenmedarbejderne Stine, Mariam og
Vibeke, Haraldsgården
Vi stiller skarpt med kampagnen ØKOLØFT 75%
Som et led i kampagnen ØKOLØFT 75% cykler Københavns Madhus'
fotograf Brian Berg rundt og besøger de københavnske institutioner
og tager billeder af køkkenmedarbejderne og dagens ret.
Billederne bliver lagt ud på Øko-kortet
på vores hjemmeside med beskrivelse af dagens ret, køkkenets mål og
tanker og - ikke mindst, den aktuelle økologiprocent.
Økologiprocenten bliver løbende opdateret i takt med køkkenernes
udvikling.
Indtil videre er det blevet til en portrætserie på ca. 500
billeder med masser af liv og stemning. Målet er at tage billeder i
alle Københavns 900 institutioner.
Følg udviklingen frem mod 75% økologi og se alle
portrætterne her:
Har Brian været på besøg i din
institution?
Hvis I endnu ikke har haft besøg af Brian og gerne vil have det,
så ring til os og lav en aftale om en fotosession på tlf.: 41 32 25
43
75% økologi inden årets udgang
Med kampagnen ØKOLØFT 75% i 2011 vil Københavns Madhus i
samarbejde med kommunens 7 forvaltninger sætte fokus på
målsætningen om, at 75% af fødevarerne i alle offentlige køkkener
og kantiner skal være økologisk inden årets udgang. Det er et
skridt på vejen mod det endelige mål om 90 % økologi i 2015, der
indgår i 'Miljømetropolen - Vores vision CPH 2015'.
Københavnerinstitutionerne går foran med økologi i det
offentlige
Vi har i Københavns Madhus gennem det sidste år haft fokus på at
hjælpe de institutioner på vej, som mangler de sidste skridt for at
nå 75% økologi i deres fødevareforbrug. Med kampagnen ØKOLØFT
75% vil vi gerne anerkende og synliggøre det store arbejde, der
bliver gjort for økologien ude i de københavnske køkkener. Det er
jeres eksempler, der har inspireret fødevareministeren til at
udarbejde en national plan for omlægning af alle offentlige
køkkener i Danmark. Økologien er kommet på finansloven og inden
2020 skal 60 procent af Danmarks offentlige fødevareindkøb være
økologisk. Det er en kæmpe anerkendelse af
Københavnerinstitutionernes arbejde med økologien!
Kontakt os
Har du spørgsmål til kampagen, kan du kontakte projektleder
Andreas Buchave på Andreas Buchhave Jensen på tlf. 28 96 08 30