Nordea Fonden har netop bevilliget lidt over 5 mio. kr. til et 3-årigt projekt, der skal være startskuddet på en national kulinarisk og sund revolution i de danske idrætsfaciliteter.
Københavns Madhus er sammen med Kræftens Bekæmpelse,
Fødevarestyrelsen, DGI og Halinspektørforeningen en af de partnere,
der skal få projektet til at blive en succes og derved få skabt et
nyt og sundt koncept, som appellerer til fremtidens idrætsudøvere,
og som giver genlyd i den danske idrætsverden.
Københavns Madhus bidrager med
erfaringer
I alt har projektet "Sundere mad i idrætslivet"et budget på lidt
over 10 mio. kr. For de penge skal der bl.a. udvikles et
overordnet koncept, der skal sætte den nye dagsorden for sund mad
og madkultur i idrætten. Københavns Madhus vil her bruge sine
erfaringer fra udviklingen af skolemaden EAT og skal bl.a. stå for
den kulinariske og indretningsmæssige identitet og udvikling af det
nye udbud.
Idrætsudøvere skal have et sundt tilbud
Målet er at helt nye målgrupper skal finde maden i idrætten
attraktiv. Familier skal kunne spise et sundt aftensmåltid i
hallen, når træningen slutter sent, forældre, der er med til
stævner, skal kunne slappe af i hyggelige cafemiljøer med en
god kop kaffe og dagens avis, børn til stævner skal kunne få et
sundt og attraktivt måltid uden at skulle træffe valget mellem det
spændende usunde og det sunde. Både unge og ældre borger
skal finde det relevant at benytte hallens cafe efter
træning.
Københavns Madhus skal udvikle
fyrtårne
Med udgangspunkt i det nye koncept skal
madkulturen og sundheden forbedres i 25 haller fordelt over hele
landet for at vise, at det er muligt at overvinde de gængse
barrierer og myter om sund mad i idrætslivet.
Derudover vil projektet i fem idrætsfaciliteter sætte en dagsorden
og retning gennem etablering af markante, synlige og konsekvente
fyrtårne, hvor arbejdet med at ændre madkulturen og udbuddet går
hele vejen. Fyrtårnene skal sætte nye standarder for arbejdet med
sund mad i idrætsfaciliteterne og markere den sunde kulinariske
revolution.
Denne del af projektet er forankret i Københavns Madhus, hvor vi
glæder os til at bruge vores erfaringer dels fra hele arbejdet med
EAT, men også arbejdet med de københavnske idrætsfaciliteter og
vores kompromisløse arbejde med en høj kulinarisk standart, der
samtidig favner anbefalingerne til sund mad og tager højde for
målgruppens ønsker og behov.
Kontaktperson i Københavns Madhus: Pia Haaning
Rasmussen, tlf. 40 90 91 08
mail: pia@kbhmadhus.dk
