Maddannelse er et centralt begreb i EAT. Vi arbejder med maddannelse gennem spisevaner, gode måltider, værtsskab og faglig fordybelse i undervisningen
Maddannelse er et centralt begreb i EAT. Selvom eleverne ikke er
med til at producere maden, kan maddannelse alligevel ske ved at
arbejde med spisevaner, gode måltider, værtskab og faglig
fordybelse i undervisningen.
Det er lærerne, der skal være værter, når eleverne spiser
frokost. Vi har udarbejdet hæftet "måltidskultur", der
giver inspiration til, hvordan lærerne kan skabe en god
måltidskultur.
I indskolingen handler maddannelse meget om at få "madmod", om
at skabe gode og alsidige madvaner og om at skabe en måltidskultur,
der ikke bare er en frokost, der hurtigt skal overstås.
På mellemtrinnet er maddannelse dels en del af de daglige
måltider, dels indgår det som en del af
hjemkundskabsundervisningen. I disse klasser går maden fra primært
at være noget, man spiser, til at være noget, man selv kan være med
til at lave. I forbindelse med skolemadsprojektet, er der udviklet
et efteruddannelsestilbud for hjemkundskabslærere.
I udskolingen er en del af arbejdet med maddannelse, at de store
elever får ansvar og værtskab for maden i caféen/skoleboden. De
elever, der har ansvar for at gøre maden klar til servering og for
at sælge den, skal klædes på til at være madens ambassadører. Her
er der tale om at udfolde viden om forbrug og fødevarer. Der vil
også være fokus på rammerne for måltidet.