Alle EAT-menuer er ernæringsberegnede på dagsbasis og på
ugebasis. Det skal være let at forholde sig til energifordeling og
ernæring, både når der produktudvikles, når maden skal produceres
og når forældre og elever skal bestille maden. Derfor er der
ernærings-beregninger af hvert enkelt måltid i EAT, og alle kan se
energi-fordelingen i måltiderne, når de bestiller via hjemmesiden
www.eat.kk.dk.
Energifordelingen mellem fedt, proteiner og kulhydrater udregnes
som et gennemsnit set over en hel uge, så der kan enkelte dage
bliver plads til retter, der afviger lidt fra de officielle
anbefalinger, men gennemsnitligt betragtet over en uge svarer
energifordelingen til de officielle anbefalinger.
Her kan du
høre Anne-Birgitte Agger, Direktør i Københavns Madhus, fortælle om
kravene til EAT i forbindelse med OPUS-konferencen 15. juni
2009.