Tingbjerg skole

Sådan laver vi mad på Tingbjerg Skole
Hver mandag kommer en kvart klasse ned i køkkenet for at lave mad sammen med det faste køkkenpersonale. Menuen planlægges for en måned ad gangen. Menuerne lægges på skolens hjemmeside og hænges op i kantinen, så folk kan samle appetit til de nye menuer.

Menuen planlægges af de elever, som skal i køkkenet i den kommende periode. Eleverne kommer ned i kantinen og får lidt undervisning af køkkenlederen og vejledning i menuplanlægning, og herudfra planlægger eleverne i de enkelte køkkengrupper, hvilken mad de vil lave. Overordnet har køkkenlederen ansvaret for, at det er en fornuftig menu.

Tingbjerg Skole har udarbejdet en mad- og måltidspolitik, hvor forældre kan læse om principperne bag menuplanlægningen. Nogle af hovedprincipperne er følgende:

• Grøntsager og/eller frugt indgår i hvert måltid med mindst 1/3 af portionen
• Fisk indgår mindst 1 gang om ugen
• Brød rigt på kostfibre indgår i mindst tre ud af fem retter med brød
• Kartofler indgår mindst 1 gang om ugen
• Magert kød indgår i mindst tre ud af fem retter med kød
• Pålæg tilbydes kun via komplette måltider
• Fedtfattige dressinger og sovs indgår i mindst tre ud af fem retter, hvor dressing og sovs tilbydes
• Der tilbydes vand til frokosten
• Kage, saft og andre søde sager tilbydes kun ved særlige lejligheder

Sådan spiser vi på Tingbjerg Skole
Eleverne spiser i to hold. Første spisehold starter kl. 11.30-12.00, og andet spisehold starter kl. 12.00-12.30.

6.-9. klasse spiser i en lille cafe ved hjemkundskabslokalet, mens resten af eleverne spiser i kantinen, som er tilknyttet køkkenet.

Klasserne har faste borde i kantinen, som de skal sidde ved. Klasserne har forskellige regler omkring spisningen. Nogle sidder på faste pladser, mens andre sidder, som de har lyst til den dag.

Maden serveres enten i skåle, som klassens dukse henter i køkkenet, eller ved den store buffet i køkkenet. 0. klasse får deres egen lille buffet ind i kantinen.

4. klasse er hjælpeklasse for 0. klasserne under spisningen.

Vores tips til at integrere madskolen på skolen
Skolen deltager i øjeblikket i Køkkenløftet for at få integreret maden i andre aktiviteter på skolen end kun i køkkenet.
I år er det en af skolens køkkenmedarbejdere, som varetager dele af hjemkundskabsundervisningen, så derfor er der et naturligt bånd mellem hjemkundskab og køkkenet. Direkte samarbejde i det daglige mellem hjemkundskab og køkkenet har skolen ikke haft endnu. De økonomiske og timemæssige ressourcer, som er i hjemkundskab er meget begrænsede.

Maddannelse på vores madskole
"På skolen diskuterer vi ikke direkte maddannelse", siger skolens køkkenleder. Men alligevel foregår der forskellige aspekter af maddannelse på skolen. Elever kommer i køkkenet og lærer at lave mad og at sørge for bespisning til andre. De elever, der spiser i madskolen, bliver præsenteret for mange forskellige madkulturer, fordi de spiser retter, der er inspireret af mad fra hele verden.

Da skolen havde kokkebesøg udefra, ville eleverne gerne have lov til at møde kl. 7:00 om morgenen, så de ikke gik glip af noget af arbejdet i køkkenet. Flere indskolingsklasser har også været til smagedag, hvor de har lært at skelne mellem de 5 grundsmage og er blevet lidt mere madmodige.
Skolens køkken arbejder desuden på en mad- og måltidspolitik, der skal sammenfatte skolens holdning til kost og målene med, hvordan man spiser sammen i et socialt fællesskab.

Til top