I forbindelse med Projekt på forkant med sund mad er der blevet udviklet et it- hjælperedskab, som vi kalder Dosmerberegningen.
Dosmerberegningen er et program til institutioner, som kan
bruges som hjælp til de, som planlægger institutionens
køkkenindkøb. Programmet "oversætter" madvarerne på din
indkøbsliste i forhold til de offentlige anbefalinger for ernæring
til en given målgruppe. Programmet vurderer og giver anbefalinger
til, hvordan indkøbene kan forbedres, så ernæringsanbefalingerne
overholdes. På den måde kan Dosmerberegningesprogrammet bruges, som
en hjælp til at tilpasse den mad, der produceres i institutionens
køkken, så den bliver så sund for målgruppen som muligt.
Dosmerberegningen er kun et hjælperedskab til ernæring.
Menuplanlægning og kulinarisk kvalitet er stadig det enkelte
køkkens ansvar.
Dosmerberegningen bliver i øjeblikker testet af udvalgte
institutioner. Og en evaluering af programmet er i gang.
Andre redskaber
Som supplement til at bruge Dosmerberegningen kan du læse om
ernæringen til din målgruppe i den relevante "Madprofil" og
finde baggrundsviden om ernæring i det relevante "Opslagsværk".
Klik
her og få en vejledning til, hvordan du kan bruge
dosmerberegningen.
Brug for hjælp?
Har du brug for hjælp ud over den, du kan finde i "Vejledning til
Dosmerberegning", er du velkommen til at kontakte Københavns
Madhus.
Bruger du Dosmerberegningen og har brug for hjælp ud over den du
kan finde i Vejledning til Dosmerberegningen, er du velkommen til
at kontakte Københavns Madhus for hjælp og vejledning.
Du kan skrive eller ringe til Tina på tlf: 40 57 28 61, eller
e-mail: tina@kbhmadhus.dk