Når du laver mad til andre, har du et stort ansvar. Maden skal smage godt, den skal behage og udfordre med smag og ingredienser, den skal kunne spises både af den forsigtige og den modige, alle skal blive mætte, og ikke mindst skal den leve op til de gældende anbefalinger for målgruppen med hensyn til fx. ernæring, energi og vitaminer.
Alt dette findes der en masse information om. For at gøre det
nemmere for dig at finde den information du står og mangler, har vi
samlet de vigtigste anbefalinger og retningslinjer i 3 madprofiler,
der giver et overblik over målgrupperne daginstitutionsbørn,
skolebørn og plejehjemsbeboere og deres mad- og ernæringsbehov.
Madprofilerne indeholder den nyeste viden på området kombineret
med den erfaring Københavns Madhus har indsamlet gennem en
årrække.
Vi forestiller os at du kan bruge madprofilerne i dit arbejde
med at tilberede sund og velsmagende mad til netop din målgruppe,
fx i forbindelse med menuplanlægningen. (Se også
dosmerberegningen)
Ønsker du et mere omfattende opslagsværk se her
De 3 madprofiler kan du se her: