Opdater din viden om din målgruppes ernæringsbehov i et kort og overskueligt opslagsværk.
I forbindelse med projektet På forkant
med sund mad har vi udarbejdet 3 opslagsværker som
køkkenmedarbejdere i instututioner kan bruge i forbindelse med
madlavning og menuplanlægning, for at sikre at maden lever op til
ernæringsanbefalingerne for den relevante målgruppe. I de 3
opslagsværker har vi samlet viden om en række emner indefor
ernæring, som det er godt at kende til eller få genopfrisket, når
der skal laves mad til en af de tre målgrupper: børn, unge eller
ældre.
Opslagsværkerne indeholder udover
konkret viden, også relevante links, som du kan bruge, hvis du
harbrug for at vide mere.
Se de 3 opslagsværker her:
Hovedkilden til udarbejdelsen af opslagsværkerne er
Fødevarestyrelsens portal www.altomkost.dk, hvor du også kan læse mere om
anbefalingerne for de forskellige målgrupper.