Til madhusET forside

Mad fra hele verden med Katrine Klinken (11-13 år)

3 ledige pladser

Fra 25. september 2018 kører vi IGEN madskolen MAD FRA HELE VERDEN, hvor Katrine Klinken tager børnene med på en kulinarisk og håndværksmæssig opdagelsesrejse rundt i den gastronomiske verden.

I Børnenes Madhus har vi en mission om at give børn og unge redskaberne til at lave god og velsmagende hverdagsmad. Derfor handler vores fritidshold om at vække børnenes nysgerrighed og madglæde, og give dem konkret viden om tilberedningsteknikker og spændende råvarer, samtidig med at de har det sjovt.

Over 10 tirsdage skal børnene hakke, snitte, smage og dufte sig gennem mad fra både nære og fjerne himmelstrøg. Kurset er tilpasset sådan at både nye og erfarne børnekokke føler sig velkomne og udfordrede i køkkenet i Børnenes Madhus.

På madskolen skal vi tilberede alt fra amerikansk monkey bread til japansk gyoza og indiske vegetar retter. Fordi madskolen løber over flere gange får børnene desuden rig mulighed for selv at få indflydelse på hvad der skal prøves kræfter med.

Vi går i dybden med madtemaer fra hele verden, og undervejs lærer børnene om råvarer, tilberedningsteknikker og meget andet. Hver gang afslutter vi med et fælles måltid, hvor vi spiser og smager på de retter, vi har lavet.

På madskolen sætter vi fokus på:

  • Råvarekendskabet - Vi sætter fokus på hvor råvarerne kommer fra, årets sæsoner og naturens kredsløb. Vi anvender altid økologiske råvarer på vores kurser og børnene oplever, hvordan råvarer bliver til måltider.
  • Madhåndværket - Børnene skal kunne navigere i et køkken og have grundlæggende kendskab til køkkenets forskellige discipliner.
  • Smag og grundsmagene - Vi lægger fundamentet for forståelsen af velsmag og udvikling af børnenes egen smag. Hvad kan man smage? Surt, sødt, salt, bittert, umami.
  • Sproget om mad - Mad er også sprog, og med et tydeligere sprog om mad, råvarer, smag og konsistens, styrker vi evnen til at træffe valg – og til at bestille livretten hos forældrene og lave mad med vennerne.

Hvem er madskolen for:

Kurset er for både nye og mere erfarne børnekokke i alderen 11-13 år.

Pris

1350

,-

Dato & tid

25

/

11

2018

til

4

/

12

2018

16:00-19:00

Adresse

Københavns Madhus, Slagtehuset

Slagtehusgade 11

1715 København V