Den første københavnermester i Grød er...

1.3.2013
13.3.19
Grød kan være et dejligt måltid eller mellemmåltid, og er ofte på menuen i de fleste institutioner. Men hvem laver egentlig byens bedste grød?

Lørdag den 23. februar blev det første Københavnske Grødmesterskab afholdt i Fonden Københavns Madhus. Det var et samarbejde mellem GRØD fra Jægersborggade og Fonden Københavns Madhus i forbindelse med Copenhagen Cooking.

9 køkkenmedarbejdere fra københavnske offentlige institutioner dystede om, hvem der laver byens bedste grød. De blev blandt andet vurderet på smag, kreativitet, konsistens, råvarekvalitet og udseende. Kebabgrød med ananas, byggrød med tranebærsirup og en 'Waldorfgrød' var blandt de indsendte opskrifter.

Vinderen var Inez Hunæus fra Ørestad Skole med en grød, der i følge dommerne var "perfekt". 
Andenpladsen gik til Marthahjemmets Nichole Accettola for hendes grød 'snavset ris med sved'.
Dixie fra børnehaven Kong Oscar løb med tredjepladsen.

Kreative opskrifter

Dommerne var Carsten Kyster, kok og madskribent; Lasse Skjønning, kok og ejer af grødbaren GRØD og Kenneth Weixø, kok og projektmedarbejder fra Fonden Københavns Madhus.

Efter mesterskabet sagde Carsten Kyster: "Det var en skønoplevelse og det er en fornøjelse at vide, at børn i Københavns institutioner får denne slags mad hver dag. Det var grød på gastro niveau." Lasse Skjønning tilføjede: "Det var så fedt. Deltagerne i dette mesterskab har rykket grød op på et højere plan."

Grød til alle

De ca. 500 gæster kunne skiftes til at se mesterskabet løbe af stablen inde i Fonden Københavns Madhus og nyde grød og toddy lavet over bål - til både børn og voksne - i gården.
Børn, der havde lyst, kunne også prøve kræfter med at valse gryn og lave deres helt egen grød i Fonden Københavns Madhus' gård.
Tanken bag mesterskabet og arrangementet var at sprede det gode budskab om grød som noget alsidigt, delikat, sundt og billigt. Derudover var der også fokus på råvarer af høj kvalitet og udfordringen i at lave grød for forskellige målgrupper i offentlige institutioner.

Deltagerne til mesterskabet blev valgt på baggrund af deres opskrifter og/elleridégrundlag:
  • Amager fælled Madskole: Sebastian Shane Hatt Ross
  • Børnehaven Kong Oscar: Lene-Maria Dalsgaard(Dixie)
  • Børnehuset 8-tallet: Jens Modéer
  • Enighedens Børnehus: Mikkel Bekkevold
  • Grøndalen: Kesia Lyng
  • Lynghuset: Helena Zacho
  • Marthahjemmet: Nichole Accettola
  • Stenrosen: Anders Winther, på vegne af Thomas
  • Ørestadsskolen: Inez Hunæus
Kriterier for udvælgelse af vindere:
  • Smag
  • Helhedsindtryk af grøden (inkl. kreativitet, udseende, konsistens)
  • Egnethed til målgruppen
  • Råvarevalg (specielt fokus på sæson og økologi)

Alle kriterier vægtes lige højt. Max. point for hvert kriterium er 5 og min.point er 0.

1.    Præmie: Stor grødkurv, Grødkogebog og besøg af kokken fra GRØD i jeres institution
2.    Præmie: Mellem grødkurv og besøg for to på GRØD i Jægersborggade
3.    Præmie: Lille grødkurv

Læs også