Til madhusET forside
Luk søgevinduet

Børnenes Madhus: Blæksprutte med pesto - 6. - 9. klasse

Blæksprutter behøver ikke meget andet end lidt citron og krydderurter for at skabe en lækker og smagfuld ret.

Det skal du bruge

Blæksprutte

½ citron til anretning

Pesto

1 bd. persille (2 håndfulde)

1 fed hvidløg

½ dl rasp

½ dl mandler

1 dl olivenolie

½ citron

1 tsk. salt

½ tsk. peber

Giver 1 portion

Sådan gør du

Pesto

Rist mandler på en tør pande til de bliver gyldne ca. 4 minutter.

Skyl persille og hak hvidløg.

Kom mandler i morter og stød dem groft, tilsæt hvidløg og rasp og stød til en ensartet krumme.

Hak persille fint på spækbræt og bland med mandel/brød krumme.

Riv citronskal på den fine side af et rivejern

Olivenolie, citronsaft og citronskal tilsættes og pesto smages til med salt og peber.

Blæksprutte

Rens blæksprutten. Vingerne skæres af og huden flåes af sprutten. Tag alt indmad ud og skyl den grundigt.

Skær armene af og skær selve kroppen i 2 cm. brede strimler.

Gril blæksprutte i et minut på hver side til den er gylden.

Blæksprutten anrettes på et fad med pestoen fordelt over sprutten.

Pres ½ citron over anretningen.

Tip

Blæksprutteblæk kan bruges til at farve både pasta og risotto.

Vidste du?

At der findes blæksprutter med både 8 og 10 arme.