Til madhusET forside
Luk søgevinduet

Børnenes Madhus: Grøntsagsragout

Lækker og smagfuld grøntsagsret der fx kan servere med polenta.

Det skal du bruge

1 dl olivenolie

1 medium aubergine

50 g tomatpuré

1 dl hvidvin eller 1 spsk. eddike

1 ds. hele flåede tomater

1,5 dl vand

1 tsk. salt

2 tsk. sukker

2 spsk. kapers

1 spsk. oregano

Giver 6 portioner

Sådan gør du

Skær aubergine ud i små tern. Hæld olie i en tykbundet gryde og steg ternene gyldne i olie.

Hak kapers.

Tilsæt tomatpuré og steg i 2 minutter og tilsæt hvidvin/eddike.

Kog i et minut og tilsæt derefter tomater, vand, salt, sukker og til sidst oregano og hakket kapers.

Smag til med salt, sukker, eddike.

Sæt ragouten til side indtil den skal bruges.

Tip

Grøntsagsragouten kan fx serveres med polentagrød. Opskriften finder du her på siden.