Råvare Match

Et netværksarrangementer for fødevareproducenter og større, urbane aftagere.

Projekter

Vi skal styrke relationen mellem land og by

Byens fødevareforbrug er med til at bestemme, hvordan landbruget ser ud - og omvendt. Danmark har nogle af verdens dygtigste fødevareproducenter, så hvorfor skal vi importere størstedelen af den mad vi allesammen spiser? Tænk, hvad vi kan vinde, hvis dem der serverer mange måltider om dagen på hoteller og restauranter, fik en tættere dialog med fødevareproducenterne lige ude på den anden side af hækken, frem for den anden side af grænsen.

Råvare Match afholdes hos Fonden Københavns Madhus og det er gratis at deltage

Kan du fortælle om din passion på fire minutter?

Det er i korte træk den udfordring, vi har stillet de små og mellemstore fødevareproducenter, der medvirker i Råvare Match.

Råvare Match skaber et rum hvor små, selvstændige fødevareproducenter fra Region Hovedstaden får en unik mulighed for at teste deres koncept og produkter på et panel af indkøbere fra foodservicebranchen. Fødevareproducenterne får konkret feedback til produktudvikling og indkøberne får tilgengæld mulighed for at være blandt de første til at præsentere innovative produkter fra små, danske producenter.

På den måde styrker vi dialogen og skaber et stærkere regionalt fødevaresystem med synergier mellem land og by.

Vi har hele produktsortimentet og organisationen på plads. Men vi er ikke så stærke på salg og det håber vi at få input til ved arrangementet.
Marianne Bjerre, medejer af Kvann Kompagniet

Foreløbige resultater

15 fødevareproducenter har indtil videre stået ansigt til ansigt med panelet, som har kastet et kritisk og kærligt blik på produkter, fortællinger og marketingstrategier. Der er blevet smagt, lyttet og netværket på tværs af branchen og i særdeleshed skubbet til dialogen om, hvad der skal til for at mindre fødevareproducenter kan komme ind på dagens foodservice-marked. Og så er der endda blevet indgået indtil flere nye leverandøraftaler mellem fødevareproducenter og panelet. Indtil videre har følgende producenter fået mulighed for at pitche deres produkter til aftagere i hospitality-branchen:

  • Kvann Kompagniet
  • Høstet
  • ISH Spirits
  • Lille Isfabrik
  • NXØ Brewery
  • Glean
  • Birthesminde
  • Growstack
  • Brøl
  • Nordic Fermentation
  • Rørvig Desserter
  • Planteslagterne
  • Syngja
  • Bornholms Kildevand
  • Seerupgaard

Fakta om projektet

Råvarematch er støttet af regionale udviklingsmidler i Region Hovedstaden.

15 fødevareproducenter har deltaget og pitchet deres produkter og idéer.

4 aftagere inden for horeca og hospitality har lyttet og givet deres input.

I 2019 vil der blive afholdt yderligere to arrangementer.

Vil du med til Råvare Match? Så kontakt os
Projektleder, Food Systems
Pernille Nielsen
pernille@kbhmadhus.dk28112838

Projektets partnere

No items found.

Andre projekter

Se alle projekter